„Chała chanukowa”

Składniki:

1 kg mąki, 5 dag drożdży, 7 dag cukru, 1 l mleka, 2 - 3 jaja, sól, 5 - 7 dag masła, paczka rodzynek (100 g).

Sposób wykonania:

    Drożdże, mleko, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki wymieszać, odstawić na 5 min. Resztę cukru i żółtka utrzeć, aż zbieleje (białka zachować). Dodać do rozczynu drożdżowego, dodać sól i 2 szkl. mąki, wyrobić lekko. Dodać cieple stopione masło, wyrobić. Dodać tyle mąki, aby ciasto się nie kleiło do ręki, im mniej mąki tym lepiej, wyrobić na gładko. Odstawić do wyrośnięcia na 0.5 h. Dodać rodzynki i jeszcze raz zagnieść. Podzielić na trzy części, zrobić z nich długie, jednakowe wałki, upleść w warkocz. Podwinąć końce pod spód, ułożyć na blasze posmarowanej masłem - czekać, aż będzie trzy razy większe. Posmarować obficie białkami pozostałymi z jajek. Wstawić do zimnego piekarnika i dopiero go włączyć na 1 h - daje to ciastu możliwość dalszego rośnięcia bez obawy, że się zapadnie przy przenoszeniu.