„Chałka”

Składniki:

40 g drożdży, 550 g mąki pszennej, 0.5 szkl. mleka, duże jajo, 2 łyżki masła, 4 łyżki wody (lub trochę więcej), 2 - 3 łyżki cukru, żółtko, mak lub sezam.

Sposób wykonania:

    Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z trzema łyżkami mąki. Zostawić aż rozczyn urośnie. Do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek, wlać wyrośnięty rozczyn z drożdży, rozkłocone z pozostałą ilością cukru jajo, rozpuszczone ciepłe masło, wodę i zagnieść miękkie ciasto aż zaczną pokazywać się pęcherzyki powietrza. Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi swą objętość. Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na trzy części. Za każdej uformować wałki równej długości i zapleść z nich warkocz, końce połaczyć i podwinąć pod spód. Przełożyć chałkę na wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną sreberkiem do pieczenia blachę i zostawić do wyrośnięcia na 20 - 30 min. Posmarować wierzch żółtkiem i posypać makiem, sezamem albo kruszonką. Piec ok. 25 - 30 min. w 200°C.

    Chałka jest doskonała na ciepło albo na zimno z dżemem z masełkiem.