„Czerwona zupa rybna”

Składniki:

2 lub 3 karpie (ok. 1 kg), zielenina jak do rosołu: marchew, pietruszki korzeń, por, seler, 4 cebule, angielskie ziele (2 - 3 ziarnka), pieprz ziarnisty czarny, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, sól lub vegeta do smaku, 5 ząbków czosnku wyciśniętych przez praskę, świeża bazylia lub mięta lub suszone odpowiedniki, owoc papryki czerwonej słodkiej i 3 łyżeczki papryki słodkiej w proszku, ok. 1.5 l wody.

Sposób wykonania:

    Sprawione i wymyte karpie (razem z ogonami i głowami) zalać wodą w garnku, wrzucić obrane cebule, marchew, seler, pietruszkę, ziele angielskie i pieprz. Gotować na średnim ogniu ale tak, aby ryby się nie rozgotowały, jeśli się rozgotują to też nie będzie problemu. Wyjąć ryby, przecedzić wywar. Zdjąć skórę, oddzielić ości, ogony i głowy. Do wywaru dodać pokrojoną w paseczki paprykę, por pokrojony w talarki, marchewkę pokrojoną jak kto chce (tę z wywaru) i seler też jak kto lubi. Dodać ponownie ziarnko ziela angielskiego i połowę mięsa z ryb (im większe kawałki mięsa tym lepiej). Gotować na wolnym ogniu aż papryka będzie miękka. Wtedy dodać pomidory lub przecier, paprykę w proszku, osolić i dodać pieprzu do smaku. Włożyć resztę mięsa z ryb. Dodać zmiażdżony czosnek i posiekane świeże zioła lub susz ziołowy. Przykryć garnek i odstawić na 10 min. lub trzymać na minimalnym płomieniu.