„Żydowska sałatka warzywna”

Składniki:

300 g (2 szkl.) zielonej fasolki szparagowej, 125g (2 szkl.) różyczek kalafiora, 125g (2 szkl.) różyczek brokułów, 155g (1 szkl.) marchewki, 155g (1 szkl.)zielonego groszku, 185g (1 szkl.) kukurydzy z puszki, 2 jajka na twardo, 2 ziemniaki, dymka ze szczypiorem, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka białego octu winnego, 185g (ok. szkl.) majonezu, 3 łyżki soku z cytryny, 0.5 łyżeczki soli, 0.5 łyżeczki mielonego pieprzu, garść czarnych oliwek, ew. posiekana natka pietruszki.

Sposób wykonania:

    Marchew pokroić w talarki, ziemniaki w małą kostkę. Fasolkę podzielić na krótsze cząstki. Kalafior, brokuły, fasolka i groszek mogą być mrożone. Jarzyny ugotować, najlepiej osobno, i uważając, żeby nie były zbyt miękkie. W misce wymieszać ostudzone warzywa, pokrojone jajka, dodać groszek, kukurydzę i posiekany szczypiorek (jeśli nie chcecie chuchać cebulkowo po zjedzeniu sałatki, zastąpcie dymkę pietruszką). Skropić je oliwą i octem winnym. W małej miseczce wymieszać majonez ze świeżym sokiem cytrynowym, solą i pieprzem, zalać warzywa sosem i udekorować oliwkami. Sałatka jest dobra od razu po przyrządzeniu, ale lepiej odstawić ją na kilka godzin do przegryzienia.