„Kugel”

Składniki:

1.5 kg ziemniaków, 30 dag cebuli, 2 dag mąki pszennej, 1 jajo, 15 dag boczku wędzonego, 10 dag smalcu, 1 szkl. śmietany, 10 masła, sól, pieprz naturalny i ziołowy, szczypta majeranku.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce ziemniaczanej. Cebule obrać pokroić w drobną kostkę i usmażyć na smalcu na złoty kolor. Cebulę wymieszać z masą ziemniaczaną, surowym jajem i przyprawami oraz mąką. Boczek wędzony pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na dnie szerokiego rondla i lekko podsmażyć, aby częściowo wytopił się z niego tłuszcz. Na boczek nałożyć masę ziemniaczaną, wierzch masy wyrównać i nałożyć na górę małe kawałki masła. Rondelek przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na ok. 45 - 60 min. Kugiel będzie dobry, jeśli będzie na wierzchu zrumieniony. Podawać na gorąco, krojąc w duże kawałki i polewając kwaśną śmietaną.