„Chili z wołowiną”

Składniki:

1 kg wołowiny bez kości, 100 - 150 ml oleju, 2 cebule pokrojone w kostkę, 3 posiekane ząbki czosnku, puszka koncentratu pomidorowego, 2 szkl. rosołu, 30 g przyprawy chili, 2 łyżki słodkiej węgierskiej papryki, 2 łyżki kuminu*, 2 łyżki suszonego oregano, pieprz cayenne, sól, pieprz.

* trudny do zdobycia składnik, bywa w sprzedaży pod nazwą "jeera", importowany z Indii.

Sposób wykonania:

    Mięso oczyścić z tłuszczu i błon, pokroić w grubą kostkę i popieprzyć. Na patelni rozgrzewać olej i smażyć partiami, krótko, tak żeby się mocnao zrumieniło. Po usmażeniu mięsa wrzucić na patelnię cebulę i zeszklić ją razem z czosnkiem, dodać szklankę rosołu, zagotować i wlać do garnka z mięsem. Koncentrat rozmieszać z rosołem i dodać do mięsa, wsypać wszystkie przyprawy, zamieszać. Gotować powoli, pod przykryciem. Pod koniec odkryć garnek, aby sos zgęstniał.