„Chuletas de Puerco z grilla”

Składniki:

8 wieprzowych kotletów (duże z kością i polędwiczką - grube na 2.5 cm), 1 l słój pomidorów, 1 szkl. poszatkowanej papryki jalapeno bez pestek - może być ew. inna ostra papryczka, 2 średnie drobno posiekane cebule, 6 ząbków zgniecionego czosnku, 3 łyżeczki suszonego oregano, 0.5 szkl. mąki, 2 łyżki stołowe oliwy, 1 łyżka stołowa masła, sól i pieprz do smaku (pieprz zawsze! świeżo mielony).

Sposób wykonania:

    Kotletów nie rozbijać - oprószyć solą, pieprzem, mąką i zrumienić na złoty kolor na patelni na oleju zmieszanym z masłem. Pomidory wyjąć z zalewy pokrajać w plastry (bez skórki). Zrumienione kotlety położyć na folii aluminiowej i posypać posiekaną cebulą, czosnkiem i papryką, obłożyć wszystko pomidorami i oprószyć oregano. Szczelnie zawinąć i grillować 30 min. na gorącym węglu przekładając po 15 min. na drugą stronę.

    Dobrze smakuje do tego tequila z solą i limonką.