„Sałatka z topinambura”

Składniki:

750 g bulw topinambura, sól, 8 - 10 łyżek oleju z orzeszków ziemnych, 4 - 6 łyżek łagodnego octu sól, mielony pieprz, 1 łyżeczka musztardy.

Sposób wykonania:

    Topinambury obrać i ugotować do miękkości (tak jak ziemniaki) w osolonej wodzie. Wodę odlać, a ziemniaki ostudzić i pokroić na plasterki.

    Topinambura włożyć do miseczki i zalać marynatą. Całość dokładnie wymieszać. Podawać ze smażoną rybą.