„Gołąbki po lwowsku”

Składniki:

1 główka włoskiej kapusty, 50 dag kaszy gryczanej, 40 dag wieprzowiny, 20 dag surowego wędzonego boczku, 1 szkl. śmietany, 2 cebule, 2 jaja, 2 szkl. bulionu, 4 pomidory, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Boczek pokroić w grubą kostkę, wytopić. Do skwarków wrzucić posiekaną cebulę.

    Farsz: do ugotowanej na sypko kaszy gryczanej wrzucić zmielone mięso, dodać jajka, sól, pieprz. Wyrobić, dodać cebulę ze skwarkami. Wymieszać i znowu wyrobić, dosolić. Zawijać mięso w uprzednio sparzone liście. Na dnie garnka ułożyć liście kapusty, układać gołąbki, przykryć liśćmi, podlać bulionem. Na wierzch wyłożyć sparzone i obrane ze skórki pomidory, polać śmietaną i albo włożyć do piekarnika, albo gotować do miękkości (ok. 2 h). Podawać z sosem grzybowym.