„Gołąbki z grochem i pęczakiem”

Składniki:

Główka białej kapusty, 30 dag łuskanego grochu, 15 dag pęczaku, 2 łyżki oleju, 2 duże cebule majeranek, 2 szkl. bulionu warzywnego, łyżka masła, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżeczka mąki, sól, pieprz, cukier.

Sposób wykonania:

    Ugotować umyty groch i pęczak ugotować w osobnych garnkach, po czym przełożyć do miski, dodać drobno posiekaną cebulę zrumienioną na rozgrzanym oleju, majeranek, starannie wymieszać, przyprawiając solą i pieprzem, przykryć i odstawić na bok. W dużym garnku zagotować wodę. Z kapusty wyciąć głąb, a główkę zanurzyć we wrzącej wodzie. Co 2 - 3 min. wyjmować kapustę i zdejmować z niej kolejną warstwę liści, rozklepać twarde nerwy u nasady. Na każdy liść nałożyć trochę farszu i zwinąć gołąbki. Dno dużego rondla wyścielić częścią niewykorzystanych liści kapusty, na nich ciasno ułożyć gołąbki, zalać je połową bulionu, przykryć resztą liści i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Z mąki i masła zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić ją pozostałym zimnym bulionem, chwilkę podgrzewać, mieszając, następnie dodać przecier, wymieszać, doprawić sos do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gdy gołąbki będą już prawie miękkie, wlać do nich sos pomidorowy i dusić do miękkości.