„Gołąbki z mięsem i ryżem”

Składniki:

Główka kapusty białej lub włoskiej, 15 dag ryżu, 10 dag cebuli, 20 dag wieprzowiny lub cielęciny, natka pietruszki lub koperek, tłuszcz, 4 dag koncentratu pomidorowego, 250 ml rosołu, 150 ml śmietany, sól i pieprz.

Sposób wykonania:

    Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, wyciąć głąb, opłukać, zalać dużą ilością wrzącej wody, obgotować aż liście zmiękną. Następnie kapustę wyjąć, oddzielić liście, ściąć grube nerwy nie uszkadzając liści. Ryż opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować na półmiękko, odcedzić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć. Mięso umyć, zemleć, wymieszać z cebulą, ryżem i posiekaną zieleniną, doprawić. Na przygotowanych liściach układać nadzienie, założyć brzegi do środka, zwinąć w rulon, ułożyć w naczyniu wyłożonym liśćmi kapusty, zalać rosołem, dusić do miękkości pod przykryciem. Pod koniec duszenia wlać śmietanę wymieszaną z koncentratem pomidorowym i przyprawami. Miękkie gołąbki wyjąć, ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem.

    Uwaga! Zamiast ryżu może być kasza gryczana, perłowa lub pęczak.