„Gołąbki wschodnie z kiszonej kapusty”

Składniki:

1 główka kiszonej kapusty, 1.5 kg ziemniaków, 70 g kaszy krakowskiej, 1 cebula, 1 - 1.5 l wywaru (może być z kostki), 80 g smalcu, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Zacząć od tego, że ok. 0.5 kg ziemniaków ugotować w mundurkach i po ostudzeniu obrać i przecisnąć przez praskę lub zmielić. Resztę ziemniaków utrzeć na drobnej tarce i po odlaniu soku, dodać do ziemniaków ugotowanych. Cebulę posiekać i podsmażyć na smalcu, dodać do ziemniaków, dosypać też surową kaszkę krakowską oraz sól i pieprz do smaku. Farsz dokładnie wymieszać. Można do niego dodać trochę usmażonej wędzonki lub skwarki ze słoninki. Oddzielić kolejne liście z kapusty kiszonej i nakładać na nie farsz. Dokładnie gołąbki zwijać i układać ciasno w garnku lub brytfance. Zalać osolonym wrzątkiem lub wywarem, tak, żeby gołąbki były przykryte. Gotować 15 min. pod przykryciem, na małym ogniu lub wypiekać 30 min. w piekarniku. Najsmaczniejsze są odsmażane następnego dnia na smalcu.