„Gołąbki z rybą”

Składniki:

1 główka włoskiej kapusty lub liście winorośli, 500 g filetów z ryby morskiej - mintaj albo sandacz lub miętus, 1 cebula, 125 ml mleka, 1 czerstwa bułka lub (uwaga!) ok. 1 szkl. ugotowanej soczewicy, 125 ml śmietany, 125 ml białego wytrawnego wina, 400 ml wywaru (może być z kostki), pęczek koperku, 30 g mąki, 40 g masła, 20 ml oleju, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Z kapusty usunąć głąb, rozdzielić liście i blanszować je lub gotować całą główkę kapusty, ale nie dłużej niż 5 min. Uwaga! Gotować soczewicę lub też moczyć bułkę w mleku. Filety piec (najlepiej w folii) lub posiekać na surowo. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na łyżce oleju. Wymieszać ze sobą posiekane filety, cebulę, posiekany koperek i odciśniętą bułkę lub ugotowaną soczewicę. Doprawić. Farsz nałożyć na liście i ciasno zwinąć. Ułożyć gołąbki jeden obok. drugiego w szerokim rondlu lub na patelni. Dodać łyżkę masła, wino, wywar i dusić 15 - 20 min. na małym ogniu pod przykryciem. Z masła i mąki przygotować zasmażkę i dodać do wywaru. Wymieszać. Na koniec dolać śmietanę.