„Gołąbki z kapusty cukrowej”

Składniki:

Nadzienie z mięsa i ryżu 1 główka (1.25 kg) kapusty cukrowej, 30 dag wieprzowiny bez kości, 0.5 szkl. ryżu, 1 cebula, 3 łyżki smalcu, 1 łyżko koncentratu pomidorowego 0.25 szkl. śmietany, 1 łyżeczka mąki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Kapustę obgotowywać we wrzątku, odcinając sukcesywnie zmiękłe liście od głąba, główne nerwy ścinać lub zbijać tłuczkiem. Przygotować nadzienie. zemleć, mięso, ugotować na pół miękko ryż, zalewając go 1 szklanką wody, zrumienić na 1 łyżce smalcu oczyszczoną i pokrojoną cebulę, wymieszać wszystko razem, dodając pieprz i sól. Zawijać powstałe nadzienie w przygotowane liście kapusty. W szybkowarze rozgrzać pozostały tłuszcz, wsypać mąkę, zrobić jasną zasmażkę. Wlać 1 szkl. płynu (wody, rosołu lub wywaru z warzyw), układać w szybko warze ciasno jeden obok drugiego zrobione gołąbki, dodać płynu tyle, by je pokrył, posolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 - 25 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru przyprawić koncentratem pomidorowym i śmietaną.