„Łupcie - gołąbki z kaszą gryczaną”

Składniki:

Kasza gryczana, liście kiszonej kapusty (jak nie ma kiszonych liści mogą być z słodkiej kapusty gotowanej jak na gołąbki), sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ugotować kaszę gryczaną z dodatkiem soli i pieprzu. Zawijać kaszę w liście kiszonej kapusty. Ułożyć łupcie ciasno w garnku. Na spód i wierzch dać liście kapusty. Upiec w piecu. Podawać gorące z olejem konopnym. Oleju biesiadnicy dolewają sobie według upodobań. Na trawienie łyk lokalnej pieprzówki nie zawadzi.

    Olej konopny - olej tłoczony z konopi na Roztoczu. Przepis pochodzi od gospodarzy Zagrody Guciów pod Zwierzyńcem na Roztoczu.

    Kiszenie główek kapusty: Układa się w beczce warstwę kapusty siekanej, posypuje się solą i ubija. Następnie układa się warstwę główek kapusty i posypuje solą. Później koleją warstwę siekanej kapusty itd. Całość przyciska się ciężkim kamieniem położonym na dębowej pokrywie.