„Jajecznica podlaska”

Składniki:

5 jajek, 4 łyżki mleka, 4 łyżeczki mąki, 10 dag boczku lub nieco mniej słoniny, zielona pietruszka, sól, odrobina startej gałki muszkatołowej.

Sposób wykonania:

    Wbić jaja do naczynia, dodać mleko, mąkę, sól, startą gałkę muszkatołową i najlepiej trzepaczką rózgową bardzo dokładnie wszystko roztrzepać. Boczek lub słoninę pokrajać w kostkę, stopić. Zestawić bardzo rozgrzany tłuszcz z ognia, wylać do niego masę jajeczną i mieszać bez przerwy, aby potworzyły się drobne kawałki jajecznicy. Przed podaniem posypać obficie jajecznicę zieloną pietruszką lub koprem. Jajecznicą można obłożyć pieczywo na drugie śniadanie. Jest także smaczna na zimno.