„Jajecznica zwykła”

Składniki:

4 jaja, łyżka tłuszczu (masło, margaryna, śmietana), sól, szczypiorek.

Sposób wykonania:

    Jaja wybijać kolejno na talerzyk, a następnie zlewać do miseczki lub dzbanuszka, w którym rozbić je trzepaczka lub widelcem. Posolić do smaku i wlać masę na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Smażyć na niewielkim ogniu gdy dolna warstwa masy zaczyna się ścinać, podbierać ją płatami od spodu, skrapiając niewielką ilością zimnej wody (1 łyżka), przez co uzupełnia się wyparowaną wodę, a jednocześnie zwalnia proces ścinania się białek. Gdy masa jest już ścięta i przyjmuje konsystencję galaretowatą, podać jajecznicę posypaną szczypiorkiem.