„Wajeczniki - jajeczniki”

Składniki:

5 jaj, 5 łyżek wody, 5 łyżek śmietany 18 - 22%, 5 łyżek mąki, 50 g wędzonki, sól.

Sposób wykonania:

    Oddzielić białka od żółtek. Żółtka wymieszać ze śmietanką i mąką. Na koniec dodać wodę i sól do smaku. Z białek ubić sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą z żółtek. Mocno rozgrzać tłuszcz i nałożyć łyżką niewielkie, ale grube placuszki. Osobno smażyć wędzonkę. Podawać placuszki, usmażone z obu stron i polewać tłuszczem z wędzonką.

    Wajeczniki i smażylnica, to jajecznice po góralsku. Jajecznica często podawana była na śniadanie świąteczne. Zwyczajowo jednak podawana była w dzień pojednania, tj.: w drugi dzień Zielonych Świąt. Wtedy na smażenie jajecznicy wyruszano do lasu, nad potok., całymi rodzinami.