„Klopsiki na kapustce”

Składniki:

50 dag mieszanego mięsa mielonego, 1 jajko, 2 łyżki mąki, 2 małe jabłka, 2 cebule, 10 dag wędzonego boczku, 50 dag kapusty kiszonej, 0.25 l soku jabłkowego, listek laurowy, 10 ziaren jałowca, 2 łyżki chrzanu ze słoika, 2 łyżki posiekanej natki, 4 łyżki oleju, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Boczek pokroić w kostkę. Cebule obrać, posiekać. Boczek stopić w garnku, wrzucić połowę cebuli, zeszklić. Dodać kapustę kiszoną, wymieszać, podsmażyć. Wlać sok jabłkowy, dodać listek laurowy i jagody jałowca. Dusić na średnim ogniu 30 min. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso wyrobić z resztą cebuli, jajkiem, skórką cytrynową, chrzanem, natką. Przyprawić solą i pieprzem. Jabłka obrać, specjalnym nożykiem wyciąć gniazda nasienne. Owoce pokroić w plastry. Olej rozgrzać na patelni. Z masy mięsnej formować klopsiki, panierować w mące, smażyć 15 min. Na ten sam tłuszcz włożyć plastry jabłek, zrumienić. Klopsiki podawać na kapuście z plastrami jabłek.