„Wieprzowina pieczona w piwie”

Składniki:

1 kg schabu bez kości, 1 ząbek czosnku, 0.5 łyżki soli, 0.5 łyżki zmielonego pieprzu, szczypta zmielonego kminku, 1 łyżka oleju, 1 cebula, 8 ziemniaków (ok. 800 g), 0.25 szkl. bulionu z kostki, 0.5 szkl. ciemnego piwa.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć. Osuszyć. Z wierzchu ponacinać na krzyż. Czosnek obrać, rozgnieść z solą, pieprzem i kminkiem. Mięso natrzeć mieszanką, odstawić na 20 min. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na grube plastry. Cebulę obrać, pokroić w ćwiartki. Mięso ułożyć w brytfannie nasmarowanej olejem, podlać bulionem, dookoła wyłożyć ćwiartki cebuli i plastry ziemniaków. Brytfannę wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 220°C, piec ok. 1 h. 20 min. przed końcem pieczenia mięso podlać piwem. Gotową pieczeń wyjąć z piekarnika. Po 15 min. pokroić w plastry. Podawać z ziemniakami i surówką.