„Wieprzowina w porach”

Składniki:

50 dag łopatki wieprzowej, 2 średnie cebule, 2 średnie pory, 1 puszka pomidorów, 100 ml śmietany, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka tymianku, 0.5 łyżeczki słodkiej papryki, 0.5 łyżeczki ostrej papryki, 1 liść laurowy, 2 łyżki masła, 3 łyżki oleju, szczypta mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Kroję mięso w plastry, a następnie w kostkę. Siekam grubo jedną cebulę. W rondlu rozgrzewam olej, wrzucam mięso. Smażę na dość dużym ogniu ciągle mieszając. Gdy się lekko przyrumieni, wsypuję cebulę i smażę 5 min. Następnie wsypuję mąkę, dodaję wszystkie przyprawy i posiekany czosnek. Wlewam szkl. wody, przykrywam szczelnie i duszę na małym ogniu przez godzinę. Od czasu do czasu sprawdzam, czy jest dość płynu i w miarę potrzeby dolewam gorącej wody. Kroję w grube plasterki oczyszczone i umyte pory. Siekam grubo cebulę, otwieram puszkę z pomidorami. Rozgrzewam w rondlu masło, wsypuję cebulę i pory, smażę na małym ogniu przez 10 min. Gdy wieprzowina jest prawie miękka, dodaję pomidory i śmietanę. Przekładam do rondla cebulę i pory. Zdejmuję pokrywkę, gotuję gulasz jeszcze przez kwadrans. Podaję z kluskami lub makaronem.