„Polędwiczki wieprzowe pod chrupiącą skórką”

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe (ok. 60 dag), 5 łyżek musztardy, 2 łyżki bułki tartej, 2 łyżki startego żółtego sera, 3 łyżki oleju, 2 łyżki masła, 0.5 szkl. białego wytrawnego wina lub bulionu, 25 dag zielonych winogron, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Bułkę tartą wymieszać z żółtym serem, musztardą i olejem. Polędwiczki opłukać, oprószyć solą i pieprzem. Masło rozgrzać na patelni, włożyć polędwiczki, zrumienić ze wszystkich stron, wyjąć. Polędwiczki posmarować pastą musztardowo-serową, ułożyć w brytfannie. Podlać winem lub bulionem. Piec przez 25 min. w temp. 220°C. Winogrona umyć. Mięso wyjąć, trzymać w cieple. Do brytfanny włożyć winogrona, wstawić na ok. 5 min. do nagrzanego piekarnika. Polędwiczki podawać polane sosem z pieczenia, z winogronami i makaronem.