„Schab na ostro w czarnej kawie”

Składniki:

1.5 kg schabu bez kości, 2 - 3 cebule, 1 mała główka czosnku, 100 g masła, 1 czubata łyżka mąki, 1 filiżanka mocnej kawy naturalnej, sól, pieprz, po łyżeczce oregano i majeranku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Cebule i czosnek obrać, drobno pokroić. W rondlu rozgrzać masło, partiami zrumienić mięso, wyjąć. Na tłuszcz wrzucić cebule i czosnek, zeszklić. Wsypać mąkę, zrobić zasmażkę, dodać 0.5 szkl. wody, wymieszać, podgrzać, dodać 0.5 szkl. wody i kawę, wymieszać, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, oregano. Do rondla włożyć mięso, dusić 1 h na wolnym ogniu. Podawać z pieczywem lub ryżem na sypko.