„Żeberka duszone w białej kapuście”

Składniki:

1 kg żeberek wieprzowych, 1 kg białej kapusty, 3 średnie cebule, 2 łyżki smalcu, 350 ml rosołu (może być z kostki), sól, pieprz i sok z cytryny.

Sposób wykonania:

    Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Natrzeć solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać smalec. Obsmażyć na nim żeberka z obu stron na złoty kolor. Wyjąć. Na pozostałym po smażeniu, tłuszczu zeszklić obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Zawartość patelni przełożyć do dużego garnka. Dodać pozbawioną głąba i grubo poszatkowaną kapustę, oraz obsmażone żeberka. Ułożyć tak aby żeberka były przykryte kapustą. Podlać rosołem. Dusić na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Gotowe danie doprawić do smaku solą pieprzem i sokiem z cytryny.