„Żeberka wieprzowe po sułtańsku”

Składniki:

80 dag żeberek wieprzowych, 15 dag rodzynków, 100 ml madery lub innego półsłodkiego wina), 1 łyżka masła, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz.

Sposób wykonania:

    Rodzynki umyć i osuszyć. Zalać winem. Moczyć ok. 30 min. Żeberka umyć, osuszyć i podzielić na porcje. Natrzeć solą i pieprzem. W rondlu rozgrzać masło z dodatkiem oliwy. Na tłuszczu tym obsmażyć z obu stron żeberka na złoto-brązowy kolor. Dodać namoczone rodzynki wraz z zalewą. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. W miarę potrzeby podlać odrobiną wina. Podawać z frytkami.