„Schab pieczony w ciemnym piwie”

Składniki:

80 dag schabu środkowego, sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, 0.5 kostki bulionowej, 0.75 szkl. ciemnego piwa, 2 łyżki margaryny, 0.5 łyżeczki rozmarynu, 12 dag łuskanych orzechów włoskich, 1/3 szkl. śmietanki.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć, obwiązać grubą nitką, oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 30 min. Czosnek obrać, posiekać. Kostkę bulionowa rozpuścić w szklance wrzątku, wlać piwo. Na patelni rozgrzać margarynę, włożyć mięso, zrumienić, przełożyć do brytfanny razem z tłuszczem, podlać bulionem i piwem, przyprawić rozmarynem i czosnkiem. Piekarnik rozgrzać do 250°C. mięso piec przez 20 min. Orzechy posiekać. Brytfannę wyjąć, do pieczeni wsypać orzechy, ponownie wstawić do piekarnika. Mięso przykryć folia, piec przez ok. 25 min. w temp. 200°C. Po wyjęciu z piekarnika sos przyprawić śmietanką, przelać do sosjerki.