„Schab z kapustą i winogronami”

Składniki:

1 kg wędzonego schabu, 2 łyżki tłuszczu, 2 cebule, 800 g kapusty kiszonej, 0.5 łyżki jagód jałowca, po 150 g jasnych i ciemnych winogron, 0.5 l soku z winogron, sól.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, ułożyć w brytfannie, dodać tłuszcz. Piec 45 min. w temp. 200°C. Tłuszcz zlać do rondla. Temperaturę zmniejszyć do 180°C, piec jeszcze 30 min. Cebule obrać, pokroić w kostkę. Kapustę posiekać. Cebulę i jałowiec podsmażyć na tłuszczu z pieczenia. Dodać kapustę, posolić. Zalać połową soku, dusić 25 min. Owoce umyć, połączyć z kapustą, przyprawić. Schab ułożyć na kapuście. Pozostały tłuszcz rozgrzać, dodać resztę soku, zagotować. Sosem polać mięso, przykryć, odstawić na 5 min.