„Pomidory albo bakłażany lub kabaczki nadziewane ryżem z grzybami”

Składniki:

1 kg twardych pomidorów albo bakłażanów lub kabaczków, 10 dag ryżu, 3 dag suszonych grzybów, 10 dag marchwi, 5 dag selera, 10 dag cebuli, 6 dag tłuszczu, jajo, 20 dag śmietany, 3 dag mąki, sól, cukier, pieprz do smaku, zielenina.

Sposób wykonania:

    Przygotować nadzienie: grzyby starannie umyć, namoczyć, ugotować, odcedzić, pokrajać w paseczki. Ryż ugotować na półsypko z częścią tłuszczu w wywarze z grzybów. Marchew i seler rozdrobnić w paski, cebulę w kostkę, podrumienić na tłuszczu, udusić. Wszystkie składniki połączyć, dodać jajo, przyprawić solą, cukrem i pieprzem, dodać posiekaną zieleninę, wymieszać.

    Wydrążone pomidory napełnić nadzieniem, ułożyć w ogniotrwałym naczyniu, podlać kilkoma łyżkami wody lub rosołu i upiec, przed podaniem potrawę zalać śmietaną z dodatkiem soli i mąki i na chwilę wstawić do piekarnika.