„Pomidory nadziewane mięsem”

Składniki:

8 - 10 pomidorów, 25 dag ugotowanej wołowiny, łyżka zielonej pietruszki lub kopru, 2 jajka, łyżka masła lub margaryny, sól, pieprz, łyżka tłuszczu, cebula.

Sposób wykonania:

    Umyte pomidory ściąć nożem na wysokości 1/3, łyżką wydrążyć miękisz do miseczki i lekko odcisnąć nadmiar soku. Mięso przepuścić przez maszynkę. Żółtka utrzeć z masłem, dodać zmielone mięso, przyprawy do smaku, zieleninę, a jeżeli masa jest zbyt sucha, można dodać łyżkę mleka lub rosołu. Na końcu wymieszać masę z pianą ubitą z białek i nadziać pomidory. W płaskim naczyniu stopić tłuszcz, podsmażyć na nim drobno pokrajaną cebulę, nie rumienić. Ułożyć na tłuszczu pomidory, polać przetartym sokiem z wydrążonych pomidorów i pod przykryciem dusić na małym ogniu ok. 20 min. Przed podaniem posypać pomidory obficie koprem lub pietruszką. Podawać z ziemniakami.