„Pomidory faszerowane serem owczym I”

Składniki:

2 czerwone cebule, 500 g mięsa mielonego - najlepiej cielęciny, 8 sztuk dojrzałych i dużych pomidorów, 300 g sera owczego typu feta lub bryndza, gałązka świeżej mięty lub inne zioło, 2 łyżki świeżego tymianku, olej.

Sposób wykonania:

    Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju, aż się zeszkli, dodać mięso, smażyć z cebulą ciągle mieszając, doprawić solą i pieprzem. Pod koniec smażenia dodać oczyszczony i pokrojony listek mięty oraz posiekany tymianek, chwilę podsmażyć.

    Przygotować pomidory: umyć je, osuszyć, ściąć czapeczki z wierzchu i wydrążyć środki. Pomidory faszerować mięsem i ułożyć w brytfance lub naczyniu żaroodpornym. Posypać pokruszonym serem i przykryć "czapeczkami". Do naczynia dolać sok z przetartych przez sito środków pomidorów. Posolić i pieprzyć, wsadzić do rozgrzanego do 200°C piekarnika. Zapiekać 10 min.