„Zupa pomidorowa na mleku”

Składniki:

4 szkl. mleka, 4 dag masła lub margaryny, 3 dag mąki, 10 dag ryżu, 50 dag świeżych lub mrożonych pomidorów albo 10 dag koncentratu pomidorowego, sól i cukier do smaku, zielenina.

Sposób wykonania:

    Pomidory starannie umyć, oczyścić, pokrajać na cząstki, zalać małą ilością wody i dusić 10 - 15 min. Na małym ogniu. Przygotować zasmażkę z mąki i tłuszczu, rozprowadzić ją połową mleka, mieszając zagotować. Pomidory przetrzeć przez sito, połączyć z zasmażką, chwilę gotować i zestawić z ognia. Wlać resztę przegotowanego gorącego mleka, wymieszać. Podawać z oddzielnie ugotowanym ryżem, z dodatkiem zieleniny.