„Jaja nadziewane szynką”

Składniki:

6 jaj, 10 dag szynki, 4 łyżki oliwy, 2 - 3 plasterki gotowanego wędzonego boczku, sól, pieprz, kilka listków zielonej sałaty, 2 łyżki posiekanej naci pietruszki, 1 łyżka posiekanego szczypiorku, grzybki marynowane.

Sposób wykonania:

    Jaja ugotować na twardo, przełożyć do zimnej wody, ostudzić i obrać ze skorupek. Przekrajać każde wzdłuż na pół, wyjąć żółtka i przetrzeć przez sito lub rozetrzeć w misce na jednolitą masę. Szynkę i boczek drobniutko posiekać i dodać do żółtek. Ucierać dalej wlewając po trochu oliwę, a gotową masę wymieszać z nacią pietruszki i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Napełnić nią posypując szczypiorkiem i układając po jednym grzybku marynowanym. Nadziane jaja ułożyć na półmisku na listkach zielonej sałaty i udekorować ozdobnie pokrajanymi strąkami czerwonej konserwowej papryki.