„Sernik na kruchym spodzie”

Składniki:

1 kg sera, 15 jajek, 35 dag cukru, 6 dag masła, 12 dag rodzynek, wanilię naturalną.

Kruche ciasto: 0.25 kg mąki, 12 dag masła, 6 dag cukru, 2 żółtka, skórkę pomarańczową.

Sposób wykonania:

    Ser przepuszczony przez maszynkę do mięsa ucierać w makutrze wraz z cukrem i wanilią, a gdy powstanie jednorodna masa, wbijać po jednym żółtku i nadal ucierać, dodać stopione masło, białka ubite na pianę, rodzynki i delikatnie wymieszać. Kruche ciasto rozwałkować, ułożyć na blasze, równo rozprowadzić na nim ser i upiec w gorącym piekarniku. Po ostygnięciu posypać cukrem.