„Sernik z gruszkami”

Składniki:

10 gruszek, sok. i otarta skórka z cytryny.

Ciasto: 100 g masła, 3 - 4 łyżki cukru, cukier waniliowy, 4 jaja, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 - 3 łyżki mleka, 2 łyżki kakao, po 4 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej.

Masa serowa: 1 kg sera, 4 jaja, 1.5 torebki budyniu waniliowego, 100 g śmietany kremówki, 6 łyżek cukru.

Sposób wykonania:

    Ciasto: utrzeć masło z cukrem, cukrem waniliowym i jajami na białą masę. Pod koniec dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao i mleko. Po dokładnym wymieszaniu składników przygotować prostokątną blachę. Wysmarować ją masłem i posypać tartą bułką. Ułożyć ciasto na blasze.

    Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i podzielić na ładne ćwiartki. Polać sokiem z cytryny, żeby nie sczerniały. Ser zmielić lub dokładnie utrzeć, dodać żółtka, cukier, skórkę cytrynową, budyń i śmietanę. Wymieszać. Na koniec dodać ubitą pianę z białek. Nałożyć na ciasto na przemian ser i gruszki. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 50 min.