„Zupa cytrynowa z indykiem”

Składniki:

2 cytryny, 2 pory (30 dag), 4 szkl. bulionu, 2 łyżki masła lub margaryny, 20 dag pieczonej lub wędzonej piersi indyka, 0.5 pojemnika śmietany (10 dag), 1 łyżka posiekanej zieleniny, 2 łyżki jasne, 2 łyżki zasmażki, 2 żółtka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cytryny wyszorować, cieniutko skroić skórkę, pokroić w wiórki, z cytryn wycisnąć 6 łyżek soku. Pory oczyścić, umyć, pokroić w krążki. Bulion podgrzać. Masło rozgrzać w rondlu, wrzucić pory, smażyć mieszając przez 2 min. Zalać gorącym bulionem, przykryć. Gotować przez 5 min. na małym ogniu. Mięso pokroić w paski. Zieleninę, skórkę z cytryn i zasmażkę dodać do zupy, zagotować. Zdjąć z ognia. Żółtka rozmącić, stopniowo dodawać do nich sok z cytryny, potem śmietanę. Powoli wlać do zupy, mieszając. Wrzucić mięso, zupę podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Przyprawić solą i pieprzem.