„Baranina duszona po kurpiowsku”

Składniki:

1 łopatka barania, olej, ziele angielskie, 2 - 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, 0.5 szkl. śmietany.

Zalewa: 3 łyżki octu, ziele angielskie, liść laurowy, duża cebula, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli.

Sposób wykonania:

    Z octu, przypraw i szkl. wody przygotować wywar i ostudzić. Z łopatki baraniej wyjąć kości i odżyłować. Włożyć na 3 dni w wywar. Po wyjęciu mięso osuszyć i dusić na tłuszczu na bardzo wolnym ogniu. Do duszenia dodać ziele angielskie i - kto lubi - czosnek. Sos z duszonej baraniny doprawić śmietaną, solą, pieprzem.