„Miętowe szaszłyki”

Składniki:

0.5 kg baraniny, kilka gałązek mięty, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki octu winnego, 8 łyżek oleju, łyżka oliwy, strąk żółtej papryki, strąk zielonej papryki, 30 dag pomidorków koktajlowych, 1 szkl. ryżu, strączek papryczki chili, kostka bulionowa, 3 pieczarki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Miętę posiekać. Wymieszać z octem, posiekanym czosnkiem, szczyptą soli i pieprzu, dodać 6 łyżek oleju. Mięso pokroić w dużą kostkę, zalać marynatą i wstawić do lodówki na godzinę. Chili oczyścić i drobniutko posiekać. Pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę. Chili i pieczarki podsmażyć na oliwie, oprószyć solą i pieprzem. Zagotować 2 szkl. wody z kostką bulionową, wsypać ryż. Gotować 15 min. na małym ogniu. Wymieszać z pieczarkami i chili, przełożyć do żaroodpornego naczynia i wstawić do piekarnika (150º C). Papryki oczyścić, pokroić na kawałki. Pomidorki opłukać i osuszyć. Mięso osączyć. Na patyczki nadziać na przemian paprykę, mięso i pomidorki. Szaszłyki obsmażyć na rozgrzanym oleju. Włożyć na półmisek z ryżem, skropić marynatą i zapiekać 10 min.