„Fricasse z baraniny”

Składniki:

50 - 60 dag baraniny bez kości, tłuszcz, 2 dag mąki, 100 ml śmietany, 15 dag pieczarek, 8 dag cebuli, 5 dag wiśni z konfitur, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, pokroić w kostkę licząc po 5 kawałków na porcje, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Cebulę i pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić w kostkę, usmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia. Miękkie mięso połączyć ze śmietaną wymieszaną z pozostałą mąką oraz konfiturami, chwilę pogotować, doprawić.