„Bigos galicyjski”

Składniki:

1 główka kapusty (ok. 1 kg), 2 kg ziemniaków, 20 dag białej fasoli, kość od szynki, 15 dag boczku, 10 dag słoniny.

Sposób wykonania:

    Fasolę namoczyć przez noc w 1 l zimnej wody. Następnie gotować w tej samej wodzie fasolę, kość oraz boczek. Gdy woda prawie się wygotuje, dolać trochę zimnej wody i - kiedy znów się wygotuje - wlać ponownie 3 l wody. Gdy zacznie wrzeć, włożyć pokrojoną w kostkę słoninę i gotować na wolnym ogniu, a potem dodać ziemniaki pokrojone w 2 cm kostkę i drobno poszatkowaną kapustę. Posolić i gotować przez 1 h. Po zdjęciu z ognia wstawić do ciepłego piekarnika. Potrawa powinna być kilkakrotnie odgrzewana, gdyż nabiera wówczas smaku.