„Bigos sztygarski”

Składniki:

1 kg kapusty kiszonej, 250 g wołowiny, 250 g wieprzowiny (od szynki), 250 g piersi kurczaka, 250 g kiełbasy typu śląska, 3 surowe i utarte na drobnej tarce ziemniaki, 125 ml czerwonego wytrawnego wina, 3 cebule, 125 g powideł śliwkowych, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, liść laurowy, gałka muszkatołowa, ew. 2 - 3 świeże grzyby.

Sposób wykonania:

    Ugotować kapustę na półmiękko. Wszystkie kawałki mięs pokroić w kostkę i usmażyć posiekaną cebulę na smalcu. Dolać wodę i dusić aż do miękkości. Kapustę odcedzić i połączyć z mięsem, podgotować, a następnie wrzucić przyprawy: paprykę, koncentrat pomidorowy, powidła, utarte ziemniaki oraz sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zagotować i na końcu wlać wino.