„Bigos gospodarski”

Składniki:

80 dag kapusty kwaszonej, 10 dag fasoli perłowej, 15 dag kiełbasy, 25 dag boczku świeżego, 10 dag śliwek (węgierek), 8 dag cebuli, tłuszcz, 100 ml śmietany, 2 dag mąki, sól, pieprz, majeranek, przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Fasolę przebrać, opłukać, zalać wodą, zagotować i pozostawić na 2 h. Następnie ugotować w tej samej wodzie. Kapustę odcisnąć, pokrajać w kostkę razem z boczkiem, zalać wrzącą wodą, zagotować pod przykryciem. Następnie odkryć na chwilę i gotować ok. 50 min. na małym ogniu pod przykryciem. Śliwki umyć, wypestkować, pokrajać w paseczki. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, połączyć z kapustą, śliwkami, fasolą, śmietaną oraz obraną z osłonki i pokrajaną w półplasterki kiełbasą, dusić kilka minut, doprawić.