„Bigos z cukini I”

Składniki:

1 średnia cukinia (ok. 1 kg), 2 papryki, 2 pomidory, 2 cebule, natka pietruszki lub koperek, 40 dag kiełbasy, sól, pieprz, ostra papryka w proszku, olej.

Sposób wykonania:

    Cukinię umyć, wytrzeć i cienko obrać. Następnie pokroić w kostkę. To samo robimy z pomidorami i papryka, uprzednio wycinając gniazda nasienne. Cebule pokroić w talarki. Kiełbasę w niewielkie plasterki. W rondlu rozgrzać olej, wrzucić cebule i zeszklić. Dodać pomidory, paprykę i cukinie. Naczynie przykryć i dusić ok. 25 min. Wrzucić kiełbasę i dusić kolejne 10 min. Przyprawić do smaku, a na koniec posypać posiekana natka.