„Grzybowe pierożki w mięsnym sosie”

Składniki:

2 dag suszonych prawdziwków, 20 dag mąki, 2 jajka, łyżka oliwy, 20 dag pieczarek, 6 szalotek, pęczek szczypiorku, pęczek tymianku, łyżka masła, 15 dag kwaśnej śmietany, białko, łyżka oleju, 50 dag polędwiczek wieprzowych, 1 - 2 łyżki zasmażki błyskawicznej, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Grzyby zalać 350 ml wody. Zagnieść ciasto z mąki, jajek, szczypty soli i oleju. Pieczarki, szalotki i zieleninę posiekać. Prawdziwki pokroić, wodę, w której się moczyły, pozostawić. Pieczarki, szalotki i prawdziwki usmażyć na maśle. Dodać 2 łyżki śmietany i 2/3 zieleniny. Przyprawić, odłożyć 1/3 farszu. Ciasto rozwałkować. Na połowie układać łyżeczką nadzienie (co 5 cm). Przykryć drugą połową ciasta, radełkiem wykroić kwadraciki o boku 5 cm. Pierożki ugotować. Mięso pokroić i usmażyć na oleju. Zdjąć z patelni, a do tłuszczu ze smażenia dodać odożony farsz, wodę, w której moczyły się grzyby i resztę śmietany. Zagęścić zasmażkę, przyprawić, dodać resztę zieleniny. Pierożki podawać z mięsem i sosem.