„Grzyby marynowane III”

Składniki:

2 kg grzybów (borowiki, rydze, maślaki, kozaki lub gąski), duża cebula, łyżka soli.

Zalewa: Na 4 szkl. wody - 1 szkl. octu 6%, 10 dag cukru, 4 dag soli, ziarna pieprzu, ziarna ziela angielskiego, listki laurowe, małe cebulki, marchewka, gorczyca.

Sposób wykonania:

    Grzyby oczyścić, umyć, zalać wrzątkiem i gotować ok. 10 min, odlać wodę i jeszcze raz zalać wrzątkiem, wrzucić pokrojoną cebulę i gotować 10 min. małym ogniu. Odstawić, ostudzić.

    Zalewa: zagotować wodę z cukrem i solą, wlać ocet, ostudzić.

    Obrać cebulki, oczyścić marchewkę, pokroić w słupki. Do słoików nakładać grzybki, wrzucać po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego, 1 mały listek laurowy, 2 - 3 małe cebulki lub pokrojone kawałki dużej, 2 - 3 słupki marchewki 0.5 łyżki gorczycy, zalać zalewą. Słoiki zakręcić, wstawić do garnka z gorącą wodą pasteryzować ok. 10 - 15 min.