„Zrazy nelsońskie z grzybów”

Składniki:

4 - 6 dag grzybów suszonych, 8 - 10 dag cebuli, 3 dag tłuszczu, 2 dag tłuszczu do smarowania rondla, 1 kg ziemniaków, 0.125 l smietany, 0.25 l mleka, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Średniej wielkości grzyby suszone opłukać i bardzo dokładnie umyć, namoczyć w mleku na 1 h i ugotować w tym samym płynie, odcedzić. Osobno ugotować w skórce i na półmiękko zmieniaki, obrać, obrać pokrajać w grube plastry. Cebulę obrać, pokrajać w krążki, zasmażyć na tłuszczu. Rondel wysmarować tłuszczem, ułożyć warstwę ziemniaków, na ziemniaki kłaść grzyby, cebulę, osolić, posypać pieprzem. Przykryć zmieniakami, zalać śmietaną, wstwić do gorącego piekarnika i zapiec. Podawać z surówkami z warzyw.