„Kotlety z grzybów I”

Składniki:

75 dag grzybów (prawdziwki lub maślaki lub gąski), 2 cebule, 1.5 szkl. tartej bułki, 1 jajo, 2 białka, sól, pieprz, 1 łyżka posiekanej naci pietruszki, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Grzyby oczyścić, umyć, osączyć, wrzucić do wrzącej osolonej wody, gotować 15 min., odcedzić i ostudzić. Obraną cebulę opłukać, drobno pokrajać i zrumienić na smalcu na złoty kolor. Grzyby i cebule zemleć w maszynce, wyłożyć do miski, dodać jajo i ok. 0.75 szkl. tartej bułki, przyprawić solą, pieprzem i nacią pietruszki dokładnie wymieszać. Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety, zanurzać je w białku i otaczać w tartej bułce. Smażyć wkładając na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Podawać bezpośrednio po usmażeniu z dodatkiem ziemniaków i sosu śmietanowego.