„Omlet Hotel Europejski II”

Składniki:

2 jaja, 10 ml śmietany, mleka lub wody, 6 - 8 dag dżemu pomarańczowego, 3 dag śliwek z wina, 1 dag rodzynków, tłuszcz, sól do smaku. Sos: 150 ml czerwonego wytrawnego wina, skórka cytrynowa, cynamon, goździki, cukier, 2 dag rodzynków, płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Sposób wykonania:

    Śliwki wypestkować, pokrajać w paseczki, wymieszać z dżemem i opłukanymi rodzynkami. Omlet przygotować jak "omlet naturalny". Gdy się od spodu podsmaży, nałożyć nadzienie, zwinąć łopatką oba brzegi do środka. Następnie przełożyć na żaroodporny półmisek wysmarowany tłuszczem. Wino zagotować z cukrem i przyprawami, przecedzić. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z małą ilością zimnej wody, wlać cienkim strumieniem do gorącego wina szybko mieszając trzepaczką, zagotować, dodać opłukane rodzynki, polać omlet i zapiec. Uwaga! Taka ilość sosu wystarczy na 4 omlety.