„Omlet wiosenny”

Składniki:

1 opakowanie sera feta, 2 - 3 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki szczypiorku, 1 łyżka młodej rzeżuchy, 1 łyżka posiekanej swieżej bazylii, 1 łodyga selera naciowego pokrojona w cieniutkie plasterki, 10 utartych na wiórka rzodkiewek, 4 jajka, oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Do naczynia wbić jajka, dodać 5 łyżek wody i szczyptę soli. Ubić energicznie. W miseczce wymieszać razem wszystkie warzywa. Następnie na teflonowej patelni rozgrzać oliwę, wlać jajka i posypać równomierne mieszanką warzyw (lekko przyklepać). Smażyć na średnim ogniu 1 - 2 min., aż do ścięcia. Delikatnie odwrócić i smażyć kolejne 2 min. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na talerz i posypać fetą. Podawac ze świeżym jasnym pieczywem.