„Pstrąg po polsku II”

Składniki:

4 pstrągi, 5 dag masła, 5 dag orzechów włoskich bez łupin, 50 dag soku pomarańczowego, 50 ml białego wytrawnego wina, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Pstrągi przygotować jak "pstrąga saute", posypać przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Następnie polać masłem i upiec. Migdały i orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć, dodać do ryb pod koniec pieczenia razem z sokiem pomarańczowym i winem, doprawić do smaku.