„Pstrągi z migdałami”

Składniki:

4 średniej wielkości pstrągi, 10 dag migdałów (mogą też być orzechy laskowe), 4 - 6 łyżek oleju, 2 łyżki masła, łyżka mąki, natka pietruszki, pieprz, sól, cytryna lub sok cytrynowy.

Sposób wykonania:

    Pstrągi oczyścić, opłukać, natrzeć wewnątrz solą i pieprzem, obtoczyć w mące. Olej rozgrzać na patelni i smażyć ryby, aż uzyskają ciemnozłoty kolor. Sparzone i obrane ze skórki orzechy albo migdały posiekać i przyrumienić w tłuszczu ze smażonych ryb, po czym dodać masło, sok z cytryny, rozmieszać i polać ryby na półmisku. Udekorować plasterkami cytryny i natką pietruszki.